Barry van den IJssel

Laat je meenemen in de fascinerende wereld van speciaalbier! Wij zijn Barry en Barbara, het gedreven duo achter 'De Bierman on Tour'. Ik (Barry) sta als presentator op de voorgrond en verzorg met veel passie de interactieve bierproeverijen, terwijl Barbara als drijvende kracht achter de schermen onmisbaar is.

Onze professionele achtergrond ligt in een heel ander, maar verrassend vergelijkbaar ambacht. Ik ben van huis uit all-round brood- en banketbakker (met een specialisatie in brood), en Barbara heeft zich juist gespecialiseerd in het banketbakken. Jarenlang hebben we in de bakkerij alles geleerd over de perfecte balans tussen grondstoffen, precisie en fermentatie. Omdat graan en gist niet alleen de basis vormen voor goed brood, maar ook voor bier, was onze gezamenlijke fascinatie voor het brouwproces snel gewekt.

Wat we zo schitterend vinden aan de bierwereld, is de liefde voor het pure ambacht. Achter elk speciaalbier schuilt een prachtig verhaal van de brouwer. Tijdens de proeverijen wil ik mensen niet zomaar bier laten drinken, maar ze écht laten ontdekken wát ze in hun glas hebben. Om die beleving compleet te maken, serveren we bij ieder bier een perfect afgestemd, vers bereid hapje (foodpairing). Hierbij vullen we elkaar naadloos aan: Barbara is als vrijwilliger op de achtergrond druk met brainstormen, voorproeven en het uittesten van nieuwe recepten, terwijl ik tijdens de voorbereidingen de barbecue ('pitmaster') en de ambachtelijke broodbaksels voor mijn rekening neem.

Of je nu een nieuwsgierige starter bent of een doorgewinterde liefhebber: we nemen je graag mee in de verhalen achter de brouwketels en maken er een onvergetelijke, leerzame avond van vol aroma’s, smaken en gezelligheid. We kijken ernaar uit om samen het glas te heffen!