Workshop

Speciaalbier & Foodpairing

Bier is vloeibaar ambacht! In deze interactieve workshop nemen we je mee in de fascinerende verhalen achter de brouwketels. Je proeft een verrassende selectie speciaalbieren – waaronder prachtig lokaal Utrechts goud – en leert ontdekken wat je precies in je glas hebt. Om de smaakbeleving helemaal compleet te maken, geniet je bij elk bier van een perfect passend, ambachtelijk bereid hapje. Kom proeven, leren en ontdekken in een gezellige setting. Probeer eens wat anders en laat je verrassen!

Tijdens deze workshop Speciaalbier & Foodpairing nemen we je mee in de rijke en smaakvolle wereld van speciaalbier. In de sfeervolle, intieme werfkelder aan de Nieuwegracht draait het om meer dan alleen gezellig drinken; het draait om bewust proeven, het ontdekken van het ambacht en het ervaren van verrassende smaakcombinaties.

Proeven, leren en ontdekken
Je leert de basistechnieken van het bierproeven: waar let je op bij de kleur en de schuimkraag, welke aroma's kun je herkennen en hoe beïnvloeden de vier basisingrediënten (water, mout, hop en gist) de uiteindelijke smaak? We bespreken het brouwproces en vertellen de fascinerende verhalen van de brouwers, waarbij prachtig lokaal Utrechts speciaalbier natuurlijk een absolute hoofdrol speelt.

De magie van Foodpairing
Een uniek onderdeel van deze workshop is de 'foodpairing'. Door onze professionele achtergrond in het bakkersambacht (zowel brood als banket) weten we als geen ander hoe je met pure ingrediënten, smaken en fermentatie werkt. Daarbij maken we graag gebruik van mooie streekproducten. Bij elk van de 6 bieren serveren we een zorgvuldig afgestemd, vers bereid hapje – waarbij er altijd wel een of meerdere smaakvolle creaties door Barry vers op de barbecue worden bereid. Je leert en ervaart direct hoe de smaken van het bier en het gerecht elkaar kunnen versterken of juist voor een prachtig contrast zorgen.

Inbegrepen:

• 6 proefglaasjes (15 cl) met zorg geselecteerd speciaalbier van onder andere Utrechtse brouwers
• 6 bijpassende, ambachtelijk bereide hapjes (met verse streekproducten én vers van de barbecue) die perfect aansluiten bij het smaakprofiel van de bieren
• Uitleg over het brouwproces, proeftechnieken en de theorie achter foodpairing