Toen ik in 2020 na een introductiecursus voedselbossen uit Wageningen terug naar huis fietste, merkte ik dat ik was aangestoken met het 'voedselbosvirus'. Er waren zoveel overeenkomsten met de projecten in Ethiopië waar ik bij betrokken was. Ik wilde een eetbaar ecosysteem ontwerpen en realiseren. Daarom organiseerde ik mijn eigen scholingstraject. Tegelijkertijd kon ik landbouwgrond kopen en ben ik in 2021 begonnen met het aanplanten van Voedselbos Eerbeek. Lezen, lezen en doen zorgde voor een steile leercurve. In het afgelopen jaar hebben 5 huishoudens met een plukabonnement fruit geplukt uit het voedselbos. Dit is een virus dat ik met plezier overbreng. Je bent dus gewaarschuwd!